شاخص قند خون چیست و چگونه از آن استفاده کنیم؟

شاخص قند خون ابزاری است که اغلب برای بهبود مدیریت قند خون استفاده می­شود. عوامل متعددی از جمله ترکیب مواد مغذی، روش پخت، رسیده بودن و میزان فرآوری آن بر شاخص قند خون یک غذا تأثیر می­گذارد. این شاخص علاوه بر افزایش آگاهی شما در مورد آنچه می­خورید، باعث کاهش وزن، کاهش سطح قندخون و کاهش کلسترول نیز می­شود.

در این مطلب به توضیح اینکه شاخص قند خون چیست و کنترل آن چه فوایدی برای بدن دارد خواهیم پرداخت. با ما در مجله بی­نسخه همراه باشید.

شاخص قند خون چیست؟

شاخص قند خون (GI)  برای اندازه­گیری میزان افزایش سطح قندخون توسط هر غذا استفاده می­شود. غذاها به عنوان غذاهای دارای قند پایین، متوسط یا زیاد و در مقیاس 0 تا 100 طبقه­بندی می­شوند. هرچه GI یک غذا کمتر باشد، کمتر می­تواند میزان قندخون شما را تحت تأثیر قرار دهد.

در اینجا سه رتبه­بندی GI وجود دارد:

• کم: 55 یا کمتر
• متوسط: 56-69
• بالا: 70 یا بالاتر

غذاهای سرشار از کربوهیدرات تصفیه شده و قند سریعتر هضم می­شوند و اغلب دارای GI بالا هستند، درحالی­که غذاهای حاوی پروتئین، چربی یا فیبر به طور معمول GI پایین دارند. غذاهایی که فاقد کربوهیدرات هستند GI ندارند و شامل گوشت، ماهی، مرغ، آجیل، دانه­ها، گیاهان، ادویه جات و روغن می­شوند.

به­خاطر داشته باشید که شاخص گلیسمی با بار گلیسمی (GL) متفاوت است.

بر خلاف شاخص گلیسمی یا GI، که مقدار غذای خورده شده را در نظر نمی­گیرد، بار گلیسمی GL تعداد کربوهیدرات موجود در یک وعده غذایی را برای تعیین نحوه تأثیر آن بر سطح قندخون در نظر می­گیرد.

به همین دلیل، هنگام انتخاب غذاها برای حمایت از سطح قندخون سالم، توجه به شاخص قندخون و بار گلیسمیک بسیار مهم است.

اگر به تجهیزات پزشکی برای کنترل سلامت خود نیاز دارید، به داروخانه اینترنتی مراجعه کرده و محصول مورد نیاز خود را تهیه کنید.

رژیم غذایی با قند پایین

رژیم غذایی با قند پایین شامل تعویض غذاهای با GI بالا با غذاهایی است که GI پایین­تری دارند.

فواید

پیروی از رژیم غذایی با قند پایین می­تواند فواید زیادی برای سلامتی داشته باشد، این فواید عبارتند از:

بهبود تنظیم قند خون. بسیاری از مطالعات نشان داده­اند که پیروی از رژیم غذایی با GI (بار گلیسمی) پایین می­تواند سطح قندخون را کاهش داده و مدیریت قندخون را در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 بهبود بخشد.

بهبود کاهش وزن. برخی تحقیقات نشان می­دهد که پیروی از رژیم غذایی با GI پایین ممکن است کاهش وزن کوتاه­مدت را افزایش دهد. برای تعیین چگونگی تأثیر آن بر مدیریت طولانی مدت وزن مطالعات بیشتری مورد نیاز است.

اگر قصد کاهش وزن دارید، می­توانید در کنار رژیم غذایی مناسب، از مکمل­های کاهش­دهنده وزن و اشتها که در داروخانه آنلاین موجود هستند کمک بگیرید.

کاهش سطح کلسترول. پیروی از رژیم غذایی با GI پایین می­تواند به کاهش سطح کلسترول کل و LDL (بد) کمک کند، که هر دو از عوامل خطر بیماری قلبی هستند.

چگونه از رژیم غذایی با GI پایین پیروی کنیم؟

یک رژیم غذایی سالم و کم­قند باید شامل غذاهای دارای GI پایین باشد، مانند:

• میوه­ها
• سبزیجات غیر نشاسته ای
• غلات کامل
• حبوبات

غذاهای بدون GI یا با GI بسیار پایین نیز می­توانند به عنوان بخشی از رژیم با گلیسمیک پایین استفاده شوند. این غذاها عبارتند از:

• گوشت
• غذاهای دریایی
• طیور
• روغن­ها
• آجیل
• دانه­ها
• گیاهان و ادویه­جات

اگرچه هیچ غذایی در رژیم غذایی کاملاً ممنوع نیست، اما غذاهای با GI بالا باید محدود شوند. این غذاها عبارتند از:

• نان
• برنج
• غلات
• ماکارونی و رشته فرنگی
• سبزیجات نشاسته­ای
• شیرینی­جات
• تنقلات
• نوشیدنی­های شیرین شده با شکر

در حالت ایده­آل، سعی کنید این غذاها را تا جای ممکن با غذاهایی که GI پایین­تری دارند جایگزین کنید.

اثرات پخت و پز

برای برخی غذاها، روش پخت می­تواند بر شاخص قندخون تأثیر بگذارد. به عنوان مثال، غذاهای سرخ شده چربی زیادی دارند که می­تواند جذب قند را در جریان خون کند کرده و GI را کاهش دهد.

در همین حال، بو دادن و پختن می­تواند نشاسته مقاوم را از بین ببرد (نوعی نشاسته که در برابر هضم مقاومت می­کند) بنابراین GI را افزایش می­دهد.

برعکس، تصور می­شود که جوشاندن در مقایسه با سایر روش­های پخت و پز به حفظ بیشتر نشاسته مقاوم کمک می­کند و منجر به تولید GI پایین تر می­شود.

هرچه مدت­زمان طولانی­تری برای پختن غذاهایی مانند ماکارونی یا برنج صرف کنید، قابلیت هضم محتوای نشاسته آنها بیشتر است و بنابراین GI آنها بیشتر است. بنابراین، بهتر است این غذاها را به اندازه­ای بپزید که هنگام جویدن هنوز سفت هستند.

علاوه­بر روش پخت مورد استفاده، میزان رسیدن نیز ممکن است بر GI برخی از میوه­ها از جمله موز تأثیر بگذارد. این به این دلیل است که مقدار نشاسته مقاوم در طول فرآیند رسیدن کاهش می­یابد و منجر به GI بالاتر می­شود.

به عنوان مثال، موزهای کامل رسیده دارای GI 51 هستند، در حالی که موزهایی که کامل نرسیده­اند 30 GI دارند.

https://binoskhe.com/ به عنوان یکی از اولین و بهترین داروخانه‌های اینترنتی در سطح کشور با در اختیار داشتن کادر مجرب اجرایی و پشتیبانی همواره سعی بر حفظ کرامت مشتری و ارائه خدمات باکیفیت داشته است. ارسال به سراسر کشور در کمترین زمان ممکن،تنوع اجناس، پاسخگویی ۲۴ ساعته، ضمانت اصالت محصولات، درگاه اینترنتی پرداخت امن، امکان ارائه خدمات حضوری و …. برخی از ویژگی‌های این داروخانه هستند. شما می‌توانید جهت کسب اطلاعات بیشتر مشاهده محصولات و خرید از این مجموعه از راه‌های زیر اقدام فرمایبد.

ارسال سریع به سراسر کشور

اگر شما هم از آن دسته افراد هستید که برای تهیه اقلام مورد نیاز خود به دنبال یک https://binoskhe.com/ معتبر و جامع می‌گردید لازم است بدانید این گونه واحدهای صنفی اگر چه تعدادشان بسیار محدود و انگشت شمار است اما دست نیافتنی نیستند. یکی از محبوب‌ترین داروخانه‌های کشور که به صورت آنلاین فعالیت می‌کند داروخانه آنلاین بی‌ نسخه است.

نشانی الکترونیکی https://binoskhe.com

مراجعه حضوری به آدرس: تهران، ضلع جنوب شرقی چهارراه پارک وی،