اگر اهل غذاهای دریایی باشید، جنوب ایران برایتان یک بهشت واقعی است. از ماهی شیر و حلوا گرفته تا کپور نقره‌ای و سرخو، انتخاب بسیار متنوع و وسوسه‌انگیز است. از همین رو، ما در این‌جا ماهی‌های جنوب با بافت‌ منسجم، طعم عالی، بدون بو و مهم‌تر از همه بدون تیغ را معرفی می‌کنیم. 

ماهی شیر؛ گوشت لطیف بدون تیغ

وقتی صحبت از ماهی‌های جنوب به‌میان می‌آید، ذهن بسیاری از افراد به ماهی شیر یا شیرماهی می‌رسد. ماهی شیر به‌خاطر بافت گوشتی و لطیف خود در میان علاقه‌مندان به غذاهای دریایی به‌ویژه دریای جنوب جایگاه ویژه‌ای دارد. از مهم‌ترین ویژگی‌های این ماهی:

• گوشت روشن و بافت منسجم آن است که هر کسی را وسوسه می‌کند. 
• علاوه‌براین، نبود تیغ‌های آزاردهنده باعث شده است مصرف این ماهی ساده باشد.
• طعم ماهی شیر تقریبا مورد پسند همه است؛ در واقع به همین دلیل، این نوع ماهی در انواع آشپزی و به شکل‌های مختلف استفاده می‌شود. این ماهی را در قلیه‌ماهی، به‌صورت کبابی، شکم‌پر، سوخاری یا حتی به شکل بخارپز می‌توانید طبخ و مصرف کنید.
• گوشت این ماهی، هم طعم خود را حفظ می‌کند و هم وا نمی‌رود که می‌دانیم برای بسیاری از شما اهمیت ویژه‌ای دارد.

اگر دنبال ماهی هستید که هم پختش ساده باشد و هم طعمش همه را راضی کند، ماهی شیر یکی از بهترین انتخاب‌های جنوب است.

ماهی حلوا سفید؛ گران‌قیمت اما فراموش‌نشدنی

بی‌شک لقب خاص‌ترین ماهی جنوب متعلق به ماهی حلوا سفید (یا زبیده) است. بیایید نگاهی به ویژگی‌های آن بیندازیم:

• ماهی حلوا سفید، هم طعم فوق‌العاده‌ای دارد و هم از نظر ارزش غذایی و تجربه‌ آشپزی یکی از بهترین‌هاست.
• گوشت حلوا سفید بسیار لطیف، روشن و یک‌دست است.
• مانند ماهی شیر، در ماهی حلوا سفید هم از تیغ‌های آزاردهنده خبری نیست و همچنین باز هم مانند ماهی شیر هنگام پخت، بافت خود را به‌خوبی حفظ می‌کند. 
• این ماهی برای انواع روش‌های پخت مانند سرخ‌کردن، کبابی یا حتی استفاده در غذاهایی مانند ماهی‌پلو انتخاب فوق‌العاده‌ای است.
• با توجه به این‌که گوشت این ماهی ضایعات بسیار کمی دارد، تقریبا تمام آن قابل استفاده است و دورریز ندارد؛ ویژگی‌ای که در کنار طعم عالی‌اش، آن را به گزینه‌ای اقتصادی و باارزش تبدیل می‌کند.
• یکی دیگر از دلایل محبوبیت حلوا سفید، تمیزکردن ساده آن است.

دلایل فوق باعث می‌شوند که ماهی حلوا سفید یکی از گران‌ترین و پرطرفدارترین ماهی‌های جنوب ایران باشد. اگر هنوز فرصت نکرده‌اید طعم آن را امتحان کنید، شاید وقت آن رسیده که این ماهی را به لیست خریدهایتان اضافه کنید. 

ماهی کپور نقره‌ای؛ اقتصادی و مغذی

در بین ماهی‌های جنوب، شاید نام کپور نقره‌ای کم‌تر از دیگر گونه‌ها به گوش رسیده باشد؛ اما این ماهی هم به‌دلیل ارزش غذایی بالا و روش‌های متنوع طبخ، جایگاه قابل‌توجهی در سفره‌های جنوبی دارد.

• کپور نقره‌ای از آن دسته ماهی‌هایی است که هم قیمت مناسبی دارد و هم خوشمزه است. 
• بافت این ماهی نسبتا محکم‌تر از ماهی‌هایی مثل حلوا یا شیر است؛ اما در پخت به‌اندازه کافی لطیف خواهد شد و طعم آن هم دلچسب است.
• مزیت دیگر کپور نقره‌ای، روش‌های پخت متنوع آن است که شامل سرخ‌کردن، بخارپز، آب‌پز یا حتی ترکیب در خوراک‌های ساده و خانگی می‌شود.
• هنگام سرخ‌کردن، پوست ماهی لایه‌ای محافظ روی گوشت ایجاد می‌کند که به حفظ کیفیت و طعم آن کمک می‌کند. این ویژگی باعث می‌شود گوشت کپور در زمان پخت، نه خشک شود و نه طعم خود را از دست بدهد.

اگر دنبال ماهی‌ هستید که هم سالم و اقتصادی باشد و هم بشود با آن غذاهای خانگی متنوع درست کرد، کپور نقره‌ای یکی از بهترین گزینه‌هاست.

ماهی راشگو؛ آهوی دریا با گوشتی لذیذ

ماهی راشگو که به‌خاطر چشم‌های درشت و درخشانش در جنوب به «آهوی دریا» هم شهرت دارد، یکی از خاص‌ترین و خوش‌طعم‌ترین ماهی‌هایی‌ست که در آب‌های خلیج فارس و دریای عمان صید می‌شود.

• این ماهی با گوشت سفید، نرم و لطیفش در لیست بهترین انتخاب‌ها برای عاشقان غذاهای دریایی قرار می‌گیرد.
• طعم گوشت راشگو متعادل و لذیذ است.
• هنگام پخت، بافت آن منسجم بوده و بسیار خوش‌خوراک است و این باعث می‌شود که با روش‌های مختلف بتوان آن را پخت و سرو کرد. 
• کباب‌کردن، سرخ‌کردن یا حتی شکم‌پر از جمله روش‌هایی هستند که شما می‌توانید این ماهی را نوش جان کنید. به‌علاوه، شما در قلیه‌ماهی هم می‌توانید از این ماهی استفاده کنید.
• درست مانند ماهی حلوای سفید، این ماهی هم ضایعات کمی دارد و تقریبا تمام آن قابل استفاده است.
• راشگو یکی از ماهی‌های مرغوب و گران‌قیمت جنوب است که در بسیاری از مهمانی‌ها و رستوران‌های محلی به‌عنوان وعده‌ای خاص سرو می‌شود.

اگر می‌خواهید تنوعی چشم‌گیر در مصرف غذاهای دریایی ایجاد کنید، خرید ماهی راشگو را در اولویت بگذارید.

ماهی سرخو؛ صورتی خوش‌طعم 

ماهی سرخو یکی از رنگارنگ‌ترین و البته خوش‌طعم‌ترین ماهی‌های جنوب ایران است. پوست این ماهی رنگ قرمز مایل به صورتی دارد که باعث می‌شود به‌سادگی در میان سایر ماهی‌ها قابل شناسایی باشد.

• بافت گوشت ماهی سرخو نرم است، بوی آزاردهنده‌ای ندارد و بسیار هم خوش‌خوراک است.
• این ماهی را می‌توانید با انواع روش‌های پخت آماده کنید. سرخ‌کرده، کبابی، شکم‌پر یا حتی در خوراک‌های ترکیبی با سبزیجات و ادویه‌های جنوبی. 
• این ماهی هضم بسیار راحتی دارد و همین موضوع آن را برای وعده‌های سبک یا رژیمی هم مناسب کرده است.
• در جنوب ایران، سرخو یکی از ماهی‌های پرمصرف است و معمولا در سفره‌های روزمره و حتی مراسم مهم سرو می‌شود.

ظاهر زیبا، طعم عالی و ارزش غذایی بالا، این ماهی را به گزینه‌ای جذاب برای کسانی تبدیل کرده که دنبال تجربه‌ای سالم و خوشمزه از غذاهای دریایی هستند.

مقایسه بهترین ماهی‌های جنوب در یک نگاه

اکنون بیایید نگاهی گذرا به بهترین ماهی‌های جنوب بیندازیم. فراموش نکنید که با کمک سرویس‌ خرید ماهی تازه اسنپ فود می‌توانید انواع ماهی‌های تازه، منجمد، پرورشی و صیدشده از دریا را با رقابتی‌ترین قیمت خریداری کنید.

چطور بهترین ماهی جنوب را تهیه کنید؟

اگر به بازار ماهی جنوب دسترسی ندارید یا پروتئین‌فروشی‌ها فاصله زیادی از شما دارند، می‌توانید به‌راحتی از طریق سرویس محصولات پروتئینی اسنپ فود، بهترین ماهی‌های جنوب را در کوتاه‌ترین زمان و کاملا تازه خریداری کنید. به‌کمک اسنپ‌فود به انواع فروشنده‌ها و محصولات پروتئینی دسترسی دارید و می‌توانید با مقایسه آن‌ها، باکیفیت‌ترین و اقتصادی‌ترین گزینه را بخرید.

کدام ماهی جنوبی برای سفره‌ شما مناسب‌تر است؟

در این مطلب با تعدادی از خوشمزه‌ترین ماهی‌های جنوب ایران آشنا شدید. هرکدام از این ماهی‌ها ویژگی‌های خاصی دارند که به آن‌ها اشاره شد. آیا بافت ماهی برای شما مهم‌تر است یا تیغ آن؟ دنبال ماهی اقتصادی هستید یا گران‌قیمت و مجلسی؟ انتخابتان هرچه که باشد، در لیستی که معرفی کردیم همه‌شان موجود است.