دستور پخت کوفته سوخاری | خوشمزه و لذیذ و سالم

دستور پخت غذاهای متنوع را در خوندنی بخوانید. یادگیری دستور پخت غذاهای متنوع می‌تواند به شما در آشپزی کمک بسیاری کند. ما با ارائه دستور پخت‌های متنوع سعی در کمک به شما برای ساختن زندگی سالم‌تر داریم. دستور پخت غذاها را یادبگیرید و با غذاهای خوشمزه از خانواده خود پذیرایی کنید. در ادامه دستور پخت غذای کوفته سوخاری را به شما آموزش می‌دهیم.

دستور پخت کوفته سوخاری

 کوفته سوخاری غذایی بسیار لذیذ و خوشمزه است که برای درست کردن آن به زمان زیادی احتیاج ندارد و می تواند شامی سبک برای شما باشد.

مواد لازم کوفته سوخاری

گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم

برنج پخته ۳ قاشق غذاخوری

پیاز ۱ عدد

جعفری ۱ دسته کوچک

تخم مرغ ۱ عدد

سیر ۱ حبه

نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی

زردچوبه و روغن به مقدار کافی

مواد لازم برای سوخاری کردن

پودر سوخاری ۱ لیوان

تخم مرغ ۲ عدد

طرز تهیه:

ابتدا سیر و پیاز را رنده می کنیم، سپس آب اضافی شان را با فشار دست می گیریم. در ادامه سیر و پیاز را به همراه گوشت چرخ کرده داخل یک کاسه  می ریزیم.

جعفری ساطوری را به همراه تخم مرغ و مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به کاسه اضافه می کنیم، سپس مواد را به خوبی مخلوط می کنیم تا کاملا منسجم و یکدست شوند.

روی کاسه را با سلفون می پوشانیم و به مدت یک ساعت در یخچال قرار می دهیم تا مایه کوفته استراحت کند. پس از گذشت یک ساعت کاسه را از یخچال خارج می کنیم.

به اندازه یک نارنگی از مایه کوفته بر می داریم و آنرا مانند کتلت شکل می دهیم. البته این کوفته ضخامت بیشتری نسبت به کتلت دارد.

تخم مرغ ها را به کمی ادویه و نمک اضافه کرده و با چنگال به خوبی مخلوط می کنیم. در ادامه پودر سوخاری را نیز درون یک کاسه می ریزیم و جلوی دستمان قرار می دهیم.

یک تابه مناسب روی حرارت قرار داده و مقداری روغن اضافه می کنیم. پس از اینکه روغن داغ شد، کوفته ها را ابتدا درون تخم مرغ و پس از آن در پودر سوخاری می غلطانیم، سپس در روغن می اندازیم تا سرخ شوند.

پس از اینکه تمام قسمت های کوفته ها به خوبی سرخ شدند، آنها را از تابه خارج کرده و روی دستمال حوله ای قرار می دهیم تا روغن اضافی شان گرفته شود.

دستور پخت املت پیاز

املت پیاز غذایی فوق العاده خوشمزه و لذیذ است که می تواند یک وعده خوشمزه برای ناهار یا شام شما در روزهای پر مشغله باشد.

مواد لازم :

روغن زیتون : ۲ قاشق سوپخوری

پیاز (خلال‌شده) : ۴ عدد بزرگ

سیر (خرد شده) : یک قاشق سوپخوری

پونه (خرد شده) : ۲ قاشق سوپخوری

نمک و فلفل : به مقدار لازم

آب : ۲ قاشق سوپخوری

تخم‌مرغ : ۱۰ عدد

پنیر پارمزان : ۳ قاشق سوپخوری

جعفری (خردشده) : ۲ قاشق سوپخوری

طرز تهیه :

روغن  را روی حرارت ملایم بگذارید.

سپس پیاز، سیر و پونه خردشده را درون تابه بریزید و سرخ کنید تا پیاز کاملا نرم و قهوه‌ای شود. نصف مقدار نمک و فلفل را به آن اضافه کرده و به هم بزنید.

حالا آب را به آن اضافه کنید و در ظرف را بگذارید تا بخارپز شود. شما می‌توانید تا این مرحله را روز قبل نیز انجام دهید و بعد از آماده شدن، آن را درون یخچال بگذارید.

تخم‌مرغ‌ها را در یک ظرف جداگانه بشکنید و خوب به هم بزنید تا کف کند. سپس پنیر پارمزان و جعفری را به آن اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. باقی نمک و فلفل را به مواد اضافه کنید.

تخم‌مرغ را درون تابه پیاز بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید.وقتی تخم‌مرغ‌ها کاملا و به طور یکنواخت تمام کف تابه را گرفت تابه را به عقب و جلو تکان دهید تا به کف تابه نچسبد.

کم‌کم تخم‌مرغ شروع به بسته‌شدن می‌کند.

وقتی تخم‌مرغ از زیر شروع به سفت شدن کرد دیگر تابه را تکان ندهید. بگذارید تا خود را بگیرد. در این حالت روی تخم‌مرغ‌ها آبکی ولی زیر آن سفت است.

با یک قاشق املت را از تابه جدا کنید و آن را آرام درون یک بشقاب سر بدهید. یک بشقاب دیگر روی آن بگذارید و هر دو را با هم نگه دارید.

حالا آن را درون تابه برگردانید آن را روی حرارت زیاد بگذارید تا طلایی شود.

این کار حدود ۲ دقیقه طول می‌کشد.

مواد لازم:

تن ماهی: 2 عدد

قارچ: 300 گرم

ابلیمو: 2 قاشق غذاخوری

نمک فلفل شنبلیه: به مقدار لازم

سیب زمینی: 3 عدد متوسط

پیاز: یک عدد

سیر: 4 حبه

طرز تهیه :

پیاز رو با سیر و ادویه های لازم کمت تفت بدید قارچ را لایه لایه کرده و به ان کمی ابلمو بزنید و سرخ نمایید.

تن ماهی را اضافه کنید و کمی سرخ کنید و بعد سیب زمینی ها را اضافه کنید.

اگر سیب زمینی ها پخته نشده اند اجازه بدید با مواد پخته شوند .

کمی شنبلیله اضافه کنید و  بذارید تا مواد کامل مزه همدیگر را بگیرند.

قبل از خاموش کردن پودر اویشن را اضافه کنید درب قابلمه را بگذارید در صورت تمایل میتوانید کمی رب به ان اضافه کنید.

طرز تهیه کباب بادمجان

ترکیب بادمجان و مرغ چرخ شده بسیار خوشمزه می شود و شما می توانید کباب بادمجان با مرغ را خیلی راحت تهیه کنید، همان طور که پیداست مرغ چرخ می شود و داخل بادمجان خالی شده قرار می گیرد و بعد مانند کتلت ها سرخ می شود و در انتها به همراه یک پلوی خوشمزه زعفرانی میل می شود.

این غذا بسیار جدید و خوش طعم است و اگر می خواهید یک غذای ابتکاری جدید در خانه تهیه کنید حتما کباب بادمجان با مرغ را تست کنید.

مواد لازم

بادمجان گرد    ۳ عدد

سینه و ران مرغ    ۱ عدد از هر کدام

پیاز    ۱ عدد

سیر    ۱ حبه

زعفران  به مقدار لازم

گوجه    ۱ عدد

نمک،

فلفل سیاه،

زردچوبه،

پاپریکا به مقدار لازم

مرحله اول: آماده سازی بادمجان

ابتدا باید بادمجان ها را که بهتر به صورت دلمه ای انتخاب کنید را بشورید و بدون گرفتن پوست بادمجان آن را به صورت حلقه ای برش بزنید و بعد داخل آب و نمک قرار دهید تا برای ۱۵ دقیقه بماند و تلخی بادمجان ها گرفته شود و بعد وسط آن را کمی خالی کنید.

مرحله دوم: چرخ کردن مرغ

در ادامه باید سینه و ران مرغ را بدون استخوان کنید و داخل غذاساز یا چرخ گوشت بریزید و پوره کنید و بعد پیاز و سیر رنده ریز شده و آب گرفته را نیز به همراه ادویه ها اضافه کنید و هم بزنید تا مواد یکدست شود و مرغ مزه دار شود و یا می توانید از همان ابتدا همان مواد ار داخل غذاساز بریزید و له کنید.

مرحله سوم: سرخ کردن

در ادامه باید داخل تابه کمی روغن ریخته تا داغ شود و بادمجان های تو خالی را داخل آن قرار دهید و از مواد مرغی داخل آن بریزید به طوری که کل وسط بادمجان را پوشش دهد و بعد کمی زعفران روی هر کدام رومال کنید و بگذارید تا هر دو طرف کاملا سرخ و مرغ پخته شود و بعد داخل دیس قرار دهید و در انتها داخل همان تابه گوجه را نیز حلقه ای برش بزنید و سرخ کنید و یا می توانید از گوجه گیلاسی استفاده کنید. نوش جان

می توانید از فلفل کبابی نیز در تهیه این غذا استفاده کنید.

بهتر است از سینه و ران مرغ استفاده کنید زیرا استفاده تنها از سینه مرغ باعث خشک شدن مواد می شود.

حرارت را باید خیلی متوسط باشد تا مرغ ها خوب پخته شود.

می توانید یک فلفل دلمه را نیز ساطوری کنید به مواد مرغی اضافه کنید.

اگر طعم و مزه سیر را دوست ندارید می توانید از پودر سیر استفاده کنید.

منبع: وقت صبح